如何利用廚餘製作堆肥

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利用家裡的廚餘來製作堆肥，其實不難，也不一定臭氣沖天。建議可以用一般的塑膠桶，把底部打洞，成為簡易的有機堆肥桶，找一些土壤（不能用黏土）來，在桶底鋪上六、七公分的土，再把果皮、菜葉、骨頭、剩飯等廚餘的水分瀝乾後，鋪平放在桶子裡，上面再鋪土壓實，避免臭味逸出，一層廚餘一層土，像三明治、千層派的做法一樣，最後上層再鋪一層較厚，約七、八公分的土。

要注意的是，堆肥桶一定要加蓋，並用重物把蓋子壓緊，不讓空氣進出，才能把廚餘「悶熟」。此外，堆肥桶底部打洞流出來的水，是最佳的「液體肥料」，可以拿來澆花、種菜。在堆肥桶底部的洞口接上同樣口徑的水管，直接接往廢飲料瓶，就可以輕鬆盛接滲出水，也可避免臭味散出。
利用廚餘製作堆肥
如果要讓有機堆肥更「營養均衡」，可到市場上要一些魚肚、魚鱗、蝦殼等，回家煮熟後，瀝乾水分加在廚餘之中，或到豆漿店要一些做豆漿後廢棄的豆渣，增加廚餘中的蛋白質。

以這種堆肥桶來製作堆肥，大約等三個月至半年，廚餘會變成黑褐色的粉末，就是有機肥料，自用、送人兩相宜。如果要讓廚餘更快發酵，可以倒一點喝不完的含乳酸菌飲料如養樂多在裡面，幾天內就可發酵。

一些推廣廚餘堆肥的學者，更設計了一種堆肥桶，底部有一個水龍頭，不必打洞，就可以把滲出水排出，調配出一種除臭劑來取代夾在廚餘中間的土壤，是由黃豆粉、米糠及酵母菌、乳酸菌、放射線菌、光合成菌等菌種拌合而成的，有除臭、幫助分解、抗氧化的功能。

這種沒有放土壤的堆肥桶，在桶子滿了以後，要再密封存放二週，讓菌種長得更好，之後就可以埋人庭院的土壤中，會在二個月後分解。若家中沒有庭院，可以用盆栽內土壤五分，有機肥一分的比例，將還未分解的有機堆肥混合添加在盆栽的土壤中。

另外，廚餘也應從源頭減量，不要煮過量的飯菜，剩下的飯菜以再煮成稀飯(其他料理)等，真的無法消化的廚餘，再拿來做堆肥，才符合環保原則。
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