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優良環保餐飲商店頒獎

2004/8/9	限用政策
台中市環境保護局舉辦「台中市優良環保餐飲商店」選拔活動，在台中市烹飪商業同業公會出錢出力協助及評審委員實地勘訪及及腦力激盪後，選拔包括第一組三百座位以上、第二組三百座位以下餐飲業，共推選四十間入圍商店，經環保局再派員暗查購買外帶食品確認店家未違規使用購物用塑膠袋，終於選出二十九家優良環保餐飲商店，並於八月九日邀請前六名業者代表至台中市政府，由市長頒贈「台中市優良環保餐飲商店獎徽」，並頒感謝盃座予烹飪公會。環保局李立德局長表示，本次活動計有八十三家業者報名，初選出四十家，再從四十家中挑出二十九家，原先評分項目包括「限用政策落實情形」、「資源回收」、「環境衛生」，但進入最後複評時發現，有能力進入最後複評的「選手」實力已遠遠超出原先訂定的評分表，在和評審委員進行討論後，決定增加考核項目並加深評分標準，包括HACCP認證、排油煙管水洗系統、定期病蟲害消毒、油水分離設施及員工環境衛生相關教育訓練等等項目，相信在如此嚴苛審視的標準及一次又一次的現勘複查及暗查下所誕生出來的「台中市優良環保餐飲商店」，絕對是經的起考驗的。六家代表領獎業者中各擅勝長，包括全國大飯店、新天地餐廳（東區店）、紅培基早餐店、生活饞餐廳、陶之宣火鍋店、新林餐廳，其中全國大飯店能夠得獎除了符合基本規定外，公司並建立環保回收小組，由行政總主廚李阿樹先生領軍督導，透過小組評比、競賽、獎勵等方式讓環保及回收工作成果更突出。陶之宣火鍋店吳應忠老闆表示限用塑膠政策及環保回收作業剛開始是有點複雜，需加強教育作業人員，但建立制度上手了，整個作業流暢，店面環境也更容易維護，讓我們的店面內、外場環保又衛生，客人吃的是環保又健康，本項評選值得繼續推廣下去。另外由一對年輕夫妻朱家立及黃愛惠開的紅培基早餐店，比起連鎖式大型早餐店來，雖然裝潢並不特別、店面小小的，地點更是沒同業顯眼，但卻一路過關獲選，這對夫妻先生是電腦工程師而太太是由護士轉業，兩個人憑著對維護環境永續發展的執卓及熱心，一路相扶相持作資源回收，在限用政策推動方面，不僅鼓勵消費者多內用少外帶，且免費幫自備餐具的消費者清洗餐具再用紫外線消毒，評選過程中甚至再添購一部新的紫外線消毒器具，店面原先使用之紙杯亦全面停用，改用可重複清洗使用之杯子。台中市胡志強市長表示，現代都會居民外食人口多，為提供台中市市民優質的飲食品質及消費空間，台中市環境保護局已將評選出的二十九家新科「台中市優良環保餐飲商店」名單公佈於本局網站，讓台中市市民外出用餐時多了一項選擇新指標，而店家識別獎徽也深具意義，為該局透過網路民眾票選及專家學者評選之結果，以代表台中市地標的湖心亭為獎徽中心，四周圍繞著綠樹帶出環保的概念，特別的是，將樹木意化為餐具，而由餐具所組成的綠樹，和代表餐盤的外圈，意味著餐飲業商店重視環保的榮譽心，以建立讓消費者安心滿意的綠色飲食消費空間。

2004/8/9

限用政策

　台中市環境保護局舉辦「台中市優良環保餐飲商店」選拔活動，在台中市烹飪商業同業公會出錢出力協助及評審委員實地勘訪及及腦力激盪後，選拔包括第一組三百座位以上、第二組三百座位以下餐飲業，共推選四十間入圍商店，經環保局再派員暗查購買外帶食品確認店家未違規使用購物用塑膠袋，終於選出二十九家優良環保餐飲商店，並於八月九日邀請前六名業者代表至台中市政府，由市長頒贈「台中市優良環保餐飲商店獎徽」，並頒感謝盃座予烹飪公會。
環保局李立德局長表示，本次活動計有八十三家業者報名，初選出四十家，再從四十家中挑出二十九家，原先評分項目包括「限用政策落實情形」、「資源回收」、「環境衛生」，但進入最後複評時發現，有能力進入最後複評的「選手」實力已遠遠超出原先訂定的評分表，在和評審委員進行討論後，決定增加考核項目並加深評分標準，包括HACCP認證、排油煙管水洗系統、定期病蟲害消毒、油水分離設施及員工環境衛生相關教育訓練等等項目，相信在如此嚴苛審視的標準及一次又一次的現勘複查及暗查下所誕生出來的「台中市優良環保餐飲商店」，絕對是經的起考驗的。
六家代表領獎業者中各擅勝長，包括全國大飯店、新天地餐廳（東區店）、紅培基早餐店、生活饞餐廳、陶之宣火鍋店、新林餐廳，其中全國大飯店能夠得獎除了符合基本規定外，公司並建立環保回收小組，由行政總主廚李阿樹先生領軍督導，透過小組評比、競賽、獎勵等方式讓環保及回收工作成果更突出。陶之宣火鍋店吳應忠老闆表示限用塑膠政策及環保回收作業剛開始是有點複雜，需加強教育作業人員，但建立制度上手了，整個作業流暢，店面環境也更容易維護，讓我們的店面內、外場環保又衛生，客人吃的是環保又健康，本項評選值得繼續推廣下去。另外由一對年輕夫妻朱家立及黃愛惠開的紅培基早餐店，比起連鎖式大型早餐店來，雖然裝潢並不特別、店面小小的，地點更是沒同業顯眼，但卻一路過關獲選，這對夫妻先生是電腦工程師而太太是由護士轉業，兩個人憑著對維護環境永續發展的執卓及熱心，一路相扶相持作資源回收，在限用政策推動方面，不僅鼓勵消費者多內用少外帶，且免費幫自備餐具的消費者清洗餐具再用紫外線消毒，評選過程中甚至再添購一部新的紫外線消毒器具，店面原先使用之紙杯亦全面停用，改用可重複清洗使用之杯子。
台中市胡志強市長表示，現代都會居民外食人口多，為提供台中市市民優質的飲食品質及消費空間，台中市環境保護局已將評選出的二十九家新科「台中市優良環保餐飲商店」名單公佈於本局網站，讓台中市市民外出用餐時多了一項選擇新指標，而店家識別獎徽也深具意義，為該局透過網路民眾票選及專家學者評選之結果，以代表台中市地標的湖心亭為獎徽中心，四周圍繞著綠樹帶出環保的概念，特別的是，將樹木意化為餐具，而由餐具所組成的綠樹，和代表餐盤的外圈，意味著餐飲業商店重視環保的榮譽心，以建立讓消費者安心滿意的綠色飲食消費空間。

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