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蔬果汁 - 檸檬酸

材料
有機檸檬1斤
調味料
未漂白之冰糖1斤、有機蘋果醋370∼400c.c.
作法
1.檸檬洗淨,去頭尾,陰乾後切薄片。
2.將檸檬片置入密封罐,覆蓋冰糖,並加入蘋果醋(圖一)。
3.蓋上蓋子,放置陰涼處1∼2個月,待醱酵即成檸檬酸(圖二)。
叮嚀
1. 飲用時,以3∼4倍水稀釋即可,檸檬片亦可食用。
2. 另一飲用方法是用來醃製泡菜或調理蔬果汁。
3. 市售冰糖大都經過漂白,需選呈現黃色之未漂白冰糖較佳。
4. 飲用檸檬酸兩小時後,體內乳酸、焦性葡萄酸會減少,使之自體燃燒成草醋酸,
 待有害的酸減少後,體液就能轉變為原來的鹼性。檸檬酸也可以減少過氧化脂質,
 因此對美容、過敏、消化道等慢性病有療效。

 
材料:有機檸檬1斤、未漂白之冰糖1斤、有機蘋果醋370∼400c.c. 將檸檬片置入密封罐,覆蓋冰糖,並加入蘋果醋 蓋上蓋子,放置陰涼處1∼2個月,待醱酵即成檸檬酸
 

 
 
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